Estadísticas del restaurante
Ventas, clientes, reservas y pedidos de un periodo comparados con el anterior, y el análisis avanzado con embudos, horas punta y platos más vistos.
En Estadísticas ves cómo va el negocio en el periodo que elijas: ingresos, clientes, reservas y pedidos, comparados con el periodo anterior. Para el día a día tienes la pantalla Inicio; Estadísticas sirve para mirar semanas y meses.
Estadísticas e Informes vienen con el Plan Completo. Los ven el propietario y los encargados, en el panel web.
En la barra lateral, Estadísticas tiene tres apartados: Resumen, Avanzado y Vinos. Dentro de la página verás también una fila de pestañas (General, Vinos, Avanzados, Informes) que lleva a los mismos sitios y a Informes.
Resumen
Elige el periodo con los botones rápidos (Hoy, 7 días, 30 días…) o con el calendario. Por defecto sale el mes en curso.
Arriba tienes las cifras del periodo, cada una con su subida o bajada respecto al periodo anterior de la misma duración:
- Ingresos totales: ventas del TPV, pedidos online y depósitos de reservas.
- Clientes únicos y cuántos repiten.
- Ticket medio.
- Reservas y lo cobrado en depósitos.
- Pedidos online y lo facturado.
- Tasa de no-show: reservas en las que el cliente no apareció.
- Ocupación y comensales.
Debajo, la evolución día a día (en ingresos o en cantidad) y el reparto por canal.
Según lo que tengas activado, aparecen además pestañas propias:
- Cartas: visitas a tu carta digital, visitantes únicos y tiempo medio que pasan mirándola.
- Reservas: total, completadas, cancelaciones, no-show, comensales y tamaño medio de mesa, por estado.
- Pedidos: total, recogida frente a domicilio y ticket medio de cada tipo.
Avanzado
Estadísticas › Avanzado es para cuando quieres afinar. Elige el periodo (7, 14, 30 o 90 días) y la pestaña:
- Embudo: de cuántas visitas a tu carta o a tu página salen reservas y pedidos, y desde dónde llegan (código QR, Google, tu web, WhatsApp…).
- Horas punta: actividad por hora y por día de la semana, en un mapa de calor. Sirve para cuadrar turnos.
- Clientes: nuevos frente a recurrentes y tus mejores clientes.
- Menú: los platos más vistos, más pedidos, los que más ingresan y los que mejor convierten (muchos los miran y muchos los piden).
Si un plato se mira mucho pero se pide poco, revisa la foto, la descripción o el precio. Para saber cuánto te deja cada plato, cruza esto con Costes › Rentabilidad.
Vinos
Si tienes carta de vinos, Estadísticas › Vinos te dice qué vinos se consultan y cuáles se venden. Está explicado en Estadísticas de vinos.
Actualizado el 2 de octubre de 2026.
Sigue leyendo
Genera el informe del día, la semana, el mes, el trimestre o el año, y consulta las ventas y el mix de productos desde el TPV y las apps.
Plan Completo
Qué vinos miran tus clientes en la carta, cuáles comparan y cuáles se venden en el TPV, por vino, formato y bodega.
Plan Completo
Cada lunes te llega un correo con las ventas, los tickets, las reservas y los platos más vendidos de la semana, comparados con la anterior.
¿Te ha quedado alguna duda?
Respuesta en 24–48 h laborables; lo urgente, por WhatsApp.